Humulus (Humulus lupulus): Cultivo e Benefícios
Você sabia que o lúpulo (Humulus lupulus) é essencial para a cerveja? Ele também traz muitos benefícios para a saúde. Essa planta trepadeira cresce na Europa, Ásia Ocidental e América do Norte. Ela dá aroma, amargor e estabilidade à cerveja.
O Humulus lupulus faz parte da família Cannabaceae. É muito usado na produção de cervejas pelo mundo. A planta tem indivíduos masculinos e femininos. As flores femininas são mais importantes para a indústria.
No Brasil, o cultivo de lúpulo está crescendo. Isso porque mais cervejarias querem ingredientes de qualidade. Elas buscam por variedades diferentes.
Quer saber os benefícios do Humulus lupulus? Descubra agora mesmo. Entenda por que essa planta está ganhando espaço no Brasil.
Introdução sobre o Lúpulo
O lúpulo (Humulus lupulus) provavelmente começou na China, segundo DNA. Depois, várias espécies foram para a Europa e América do Norte. Na Grécia Antiga, ele era usado para fins medicinais e para fazer cerveja pelos celtas, desde 550 a.C.
Na Idade Média, os mosteiros eram famosos por suas cervejas feitas com lúpulo. Isso ajudou a melhorar a produção de cerveja. Nos séculos X e XV, novos aromas de cerveja foram criados, tornando-a mais interessante.
Aspectos Históricos do Lúpulo
Desde a Idade Média, o lúpulo é usado na cerveja. Os mosteiros eram conhecidos por suas cervejas feitas com lúpulo. Ele também era usado na Grécia Antiga e pelos celtas para fazer cerveja, desde 550 a.C.
Importância Econômica do Lúpulo
Hoje, o lúpulo é usado em 98% das cervejas para preservar e dar aroma. Em 2015, foram plantados 51.512 hectares de lúpulo, produzindo 87.415 toneladas. Em 2018, essa área cresceu para 60.544 hectares, com 117.633 toneladas produzidas.
No Brasil, ainda é pouco cultivado, com cerca de 18 hectares. Mas o Brasil é o terceiro maior produtor de cerveja do mundo. Cultivar lúpulo no Brasil pode ajudar a reduzir custos e aumentar a competitividade da cerveja nacional.
| Ano | Área Plantada (ha) | Produção Total (t) | Produtividade (t/ha) |
|---|---|---|---|
| 2015 | 51.512 | 87.415 | 1,69 |
| 2018 | 60.544 | 117.633 | 1,94 |
Classificação Botânica e Morfologia
O lúpulo (Humulus lupulus) é uma planta da família Cannabaceae. É conhecida como “pé-de-galo”. Cresce como uma liana, trepadeira perene, herbácea, dioica.
No início da primavera, ela brota. No inverno, se transforma em um rizoma endurecido. Pode chegar até 6,1 metros de altura. Suas flores são polinizadas pelo vento e atraem borboletas.
Descrição da Planta de Lúpulo
O nome “Humulus” vem da Idade Média. “Lupulus” significa “pequeno lobo” em latim. A planta é dioica, com machos e fêmeas separados.
As fêmeas produzem os grânulos de lupulina. Esses grânulos são essenciais na fabricação de cerveja.
Variedades de Lúpulo
Existem várias variedades de lúpulo:
- Cascade
- Saaz
- Phoenix
- Fuggle
Cada uma tem características únicas. Elas têm percentagens específicas de alfa e beta ácidos. Isso dá sabor e amargor distintos às cervejas.
Os principais centros de produção estão no Reino Unido, Estados Unidos, Bélgica e Alemanha.
“Em 1516, a Lei de Pureza da Cerveja na Baviera estabeleceu o lúpulo como ingrediente obrigatório para a produção de cerveja.”
Cultivo do Humulus lupulus
O lúpulo cresce bem em climas temperados. Isso acontece entre as latitudes 33° e 55°, tanto no norte quanto no sul. A temperatura ideal para ele crescer é até 19,5°C. Também é importante não exceder 100 mm de água.
No Brasil, o cultivo de lúpulo é raro. Isso se deve às condições climáticas. É preciso fazer estudos para saber onde ele pode crescer melhor.
Condições Edafoclimáticas Ideais
O lúpulo é plantado por meio de viveiros ou estaquia. Os rizomas são colocados em montes feitos em buracos na primavera. Esses montes são preenchidos com composto.
A quantidade de plantas por metro quadrado varia. Pode ser de 3 a 5 buracos, com 1 a 3 plantas por monte.
Práticas Culturais
No primeiro ano, paus são colocados nos montes. Isso ajuda o lúpulo a crescer. No segundo ano, paus maiores são usados. Eles podem chegar a 6 metros de altura.
Esses paus ajudam o lúpulo a crescer até 15 metros. Eles têm 2 plantas por pau.
| Característica | Informação |
|---|---|
| Cultivares Registrados no Brasil | Mais de trinta e três |
| Qualidade das Produções |
|
| Produtividade Média por Planta Adulta | 150 a 500 gramas por safra |
| Investimento Inicial por Hectare | R$150.000 a R$200.000 |
Estudos recentes mostram que não é necessário usar AIB para enraizar miniestacas de lúpulo. Variedades como Saaz, Chinook e Cascade crescem bem sem AIB. A melhor época para enraizar miniestacas de Saaz é de 22 dias.
Composição Química e Propriedades
O lúpulo (Humulus lupulus) tem dois grupos principais de compostos químicos. São os ácidos alfa e os ácidos beta. Os ácidos alfa ajudam a levedura a fermentar e dão o sabor amargo. Os ácidos beta não mudam na fervura, mas melhoram o aroma da cerveja.
Ácidos Alfa e Beta
Os ácidos alfa são de 3 a 15% do lúpulo. Eles são o principal responsável pelo amargor da cerveja. Durante a fervura, esses ácidos se transformam em compostos ainda mais amargos.
Já os ácidos beta são de 3 a 6% do lúpulo. Eles não mudam na fervura. Mas, eles ajudam a melhorar o aroma da cerveja.
Óleos Essenciais
O lúpulo também tem óleos essenciais. Esses óleos, como mirceno e humuleno, dão aromas e sabores únicos às cervejas. Diferentes lúpulos têm óleos essenciais diferentes. Isso ajuda a criar muitos estilos de cerveja.
| Compostos | Percentual |
|---|---|
| Cariofileno, humuleno e mirceno | 80% dos óleos essenciais totais |
| β-cariofileno | 37,3% do óleo essencial extraído |
| Cis-β-farneseno | 4,76% do óleo essencial |
Segundo a pesquisa, os óleos essenciais do lúpulo têm um alto teor de sesquiterpenos. Isso mostra novas possibilidades para usar as folhas do lúpulo em produtos.
Pragas e Doenças
O cultivo de lúpulo é lucrativo, mas enfrenta desafios com pragas. A Ostrinia nubilalis (broca do colmo) e a Aphrophora interrupta (cigarrinha) são principais. O Myzus humuli (pulgão do lúpulo) também é um problema. Além disso, larvas de várias espécies atacam as raízes.
As folhas são atacadas por larvas de outros lepidópteros. Isso prejudica o cultivo.
Principais Pragas do Lúpulo
- Broca do colmo (Ostrinia nubilalis)
- Cigarrinha (Aphrophora interrupta)
- Pulgão do lúpulo (Myzus humuli)
- Larvas que atacam as raízes (Phalaena humuli, Pharmacis lupulina, Hepialus humuli e Triodia sylvina)
- Lagartas que atacam as folhas (diversos lepidópteros)
O lúpulo também enfrenta doenças. O oídio (Sphaerotheca humuli) e o míldio (Pseudoperonospora humuli) são exemplos. A murcha de Verticillium (Verticillium albo-atrum) e o Fusarium spp. também são problemas. Essas doenças podem diminuir a produtividade e a qualidade dos cones de lúpulo.
Doenças que Acometem o Lúpulo
- Oídio (Sphaerotheca humuli)
- Míldio (Pseudoperonospora humuli)
- Murcha de Verticillium (Verticillium albo-atrum)
- Fusarium spp.
Segundo dados recentes, 75 a 80% da produção global de lúpulo vem de Hallertau, Alemanha, e Washington, Oregon, EUA. No entanto, o Brasil também enfrenta desafios com pragas e doenças. Isso afeta a cultura do lúpulo, exigindo cuidado e manejo adequado para garantir qualidade e produtividade.
Colheita e Beneficiamento
A colheita do lúpulo acontece no final de agosto. Nessa época, os cones femininos estão prontos e as sementes crescem. Os paus são cortados junto com as plantas. Os cones são então colhidos à mão.
Segundo a Associação Brasileira De Produtores De Lúpulo (Aprolúpulo), cada planta pode dar de 1 a 2,5 kg de lúpulo fresco. Isso equivale a 2.000 a 5.000 kg por hectare.
Depois de colhidos, os cones são secos ao ar. Em seguida, são embalados em sacos para o mercado. O beneficiamento do lúpulo também inclui separar os cones das partes vegetativas. Eles são transformados em pellets, a forma mais comum de venda.
Para colher e selecionar o lúpulo, são necessárias 16-20 pessoas por hectare. A colheita leva cerca de 14 dias. No Brasil, temos a cultivar Mantiqueira e 48 variedades legais, com muitas em estudo.
| Indicadores da Produção de Lúpulo no Brasil | Valores |
|---|---|
| Rendimento de colheita de lúpulo fresco por planta | 1 a 2,5 kg |
| Rendimento de colheita de lúpulo fresco por hectare | 2.000 a 5.000 kg |
| Mão de obra necessária para colheita e seleção manual | 16-20 pessoas por hectare |
| Janela média de colheita do lúpulo | 14 dias |
| Variedades legalizadas de lúpulo para plantio no Brasil | 48 |
Para melhorar a produtividade, o cultivo de lúpulo usa luz artificial. Isso permite duas safras por ano. Além disso, as plantas são espaçadas em 4 metros para mais luz.
Em maio de 2022, a Associação Comercial, Industrial e Agrícola de Nova Friburgo lançou um manual sobre a produção de lúpulo. O manual tem 140 páginas e ilustrações coloridas. É uma obra licenciada sob Atribuição CC BY NC SA 4.0, com um Comitê Gestor de profissionais do setor.
Utilização na Indústria Cervejeira
O lúpulo (Humulus lupulus) é muito importante na indústria cervejeira. Ele é usado para dar sabor e preservar as cervejas. Os ácidos alpha do lúpulo dão o sabor amargo. Já os óleos essenciais ajudam a criar o aroma.
Processo de Fabricação da Cerveja
Adicionar lúpulos em diferentes momentos faz as cervejas terem sabores e aromas mais ricos. Lúpulos com mais ácidos alpha são usados no início. Eles dão o sabor amargo. Lúpulos com mais óleos essenciais são usados no final. Eles preservam o aroma.
Essa maneira de usar o lúpulo faz as cervejas terem muitos estilos. O lúpulo é crucial para o sabor, a estabilidade e a espuma da cerveja.
“O uso do lúpulo na produção de cerveja é essencial, influenciando completamente as propriedades sensoriais da bebida, a estabilidade do sabor e a retenção da espuma.”
Humulus (Humulus lupulus)
O Humulus (Humulus lupulus) é muito importante para a cerveja. Ele dá ao líquido aquele sabor e aroma que todos gostam. Além disso, ajuda a manter a cerveja fresca e sem bactérias.
Esse lúpulo também ajuda em outros aspectos. Pode ser usado para tratar problemas de saúde e até para decorar. É uma planta muito valiosa para a economia.
Cada cápsula de Humulus Lupulus tem 150mg. O preço varia conforme a quantidade. Comprar 5 unidades pode trazer um desconto de até R$ 14,70.
Esse produto é bom para várias coisas. Ajuda contra problemas como dor de estômago e enxaquecas. Também ajuda a dormir melhor e a se sentir menos ansioso.
Para usar, basta tomar 1 cápsula duas vezes por dia. Mas lembre-se de seguir as instruções. Não use se for alérgico, verifique a data de validade e guarde bem.
O Lúpulo (Humulus lupulus) vem em cápsulas. Você pode escolher entre 60 ou 120 cápsulas. O preço é R$98,67 e há desconto de 0%.
Em resumo, o Humulus (Humulus lupulus) é essencial para a cerveja. Também é muito útil para a saúde e decoração. É uma planta muito importante para a economia.
Outros Usos e Benefícios
O lúpulo (Humulus lupulus) é muito mais que uma planta para cerveja. Ele tem usos na alimentação e benefícios medicinais. Isso mostra que o lúpulo é uma planta versátil e muito valiosa.
Os brotos novos do lúpulo podem ser comidos como “aspargo de lúpulo”. Eles têm um sabor único e são bons para a saúde. Além disso, o lúpulo pode ajudar na perda de peso.
O lúpulo também ajuda contra a ansiedade, estresse e depressão. Isso graças aos ácidos alfa amargos, chamados de humulonas. Ele também pode prevenir e tratar vários tipos de câncer, como cólon e pâncreas.
Além disso, o lúpulo é ótimo para jardins. Ele serve como trepadeira ornamental em lugares com clima subtropical ou temperado. Sua beleza e floração tornam-no uma escolha atraente para decoração.
Porém, o lúpulo pode causar efeitos colaterais. Isso inclui sonolência, tontura e problemas respiratórios. Por isso, é importante usar com cuidado, especialmente em crianças, grávidas e pessoas com certas condições de saúde.
| Benefício | Evidência Científica |
|---|---|
| Redução da ansiedade, estresse e depressão | Estudos indicam que os ácidos alfa amargos (humulonas) do lúpulo possuem efeitos sedativos e ansiolíticos. |
| Prevenção e tratamento de diversos tipos de câncer | O composto xanthohumol presente no lúpulo demonstrou atividade anticâncer, inibindo o crescimento de células tumorais. |
| Auxílio no tratamento da obesidade | O lúpulo pode contribuir para a perda de peso ao promover um estado catabólico e acelerar o metabolismo. |
| Redução do colesterol LDL e triglicerídeos | A ação antioxidante do lúpulo pode ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares. |
| Regulação do açúcar no sangue | Substâncias como xanthohumol, tetrahidro xanthohumol e isohumulonas podem auxiliar no controle da glicemia. |
| Alívio dos sintomas da menopausa | A prenilflavonona 8-prenilnaringenina (8-PN) possui atividade estrogênica, ajudando a aliviar ondas de calor e outros sintomas. |
Em resumo, o lúpulo (Humulus lupulus) é uma planta versátil. Ele tem muitos usos, desde a alimentação até os benefícios medicinais. Isso mostra que o lúpulo é muito bom para a saúde e o bem-estar.
Conclusão
O lúpulo é muito importante para a indústria cervejeira. Seu cultivo enfrenta desafios, mas ainda assim é viável. Isso ajuda a diversificar a agricultura, especialmente onde o clima é adequado.
No Brasil, apesar de não ser um grande produtor, há chances de crescer lúpulo. Isso pode diminuir os custos de importação. Também pode fazer a cerveja nacional mais competitiva.
Estudos mostram que o lúpulo pode crescer bem no Brasil. Isso graças à iluminação extra para superar diferenças climáticas. O lúpulo brasileiro tem mais compostos benéficos, o que abre novas oportunidades.
Essas características podem valorizar o lúpulo brasileiro. Isso pode criar novos produtos e aplicações. Assim, o cultivo de lúpulo no Brasil é uma boa chance para a agricultura e a cerveja.
FAQ
O que é o lúpulo (Humulus lupulus)?
O lúpulo é uma planta trepadeira. Ela é perene e pertence à família Cannabaceae. É nativa da Europa, Ásia Ocidental e América do Norte.
É muito usada na indústria cervejeira. Ela dá aroma, amargor e ajuda a estabilizar a cerveja.
Qual a importância econômica do lúpulo?
Em 2018, o mundo plantou 60.544 hectares de lúpulo. Produziu 117.633 toneladas. No Brasil, temos cerca de 18 hectares plantados.
O mercado cervejeiro do Brasil é grande. Ele representa 1,6% do PIB de 2017. Cultivar lúpulo no Brasil pode ajudar a economizar e aumentar a competitividade.
Quais são as principais variedades de lúpulo?
Existem várias variedades de lúpulo. Cada uma tem suas características únicas.
Quais são as condições ideais para o cultivo de lúpulo?
O lúpulo cresce bem em clima temperado. Deve estar entre as latitudes 33° e 55°.
A temperatura ideal é igual ou menor a 19,5°C. O excesso de água não deve ultrapassar 100 mm.
Quais são os principais compostos químicos do lúpulo?
O lúpulo contém ácidos alfa e beta. Esses ácidos são importantes para a cerveja.
Além disso, o lúpulo tem óleos essenciais. Eles incluem mirceno, humuleno e outros.
Quais são as principais pragas e doenças que afetam o lúpulo?
O lúpulo enfrenta várias pragas. Brocas, cigarrinhas e pulgões são exemplos.
Doenças como oídio, míldio e murcha também são um problema. Fusarium spp. é outra doença comum.
Como é feita a colheita e o beneficiamento do lúpulo?
A colheita acontece no final de agosto. Os cones femininos estão maduros nessa época.
Depois, os cones são secos e expostos ao ar. Em seguida, são embalados em sacos para serem vendidos.
Quais são os principais usos do lúpulo na indústria cervejeira?
O lúpulo é usado na cerveja. Ele dá sabor amargo e aroma. É essencial para a cerveja.
Além da indústria cervejeira, quais outros usos e benefícios o lúpulo possui?
O lúpulo tem usos além da cerveja. Os brotos novos são comidos como aspargo.
Ele também tem propriedades medicinais. Ajuda contra inflamação, antioxidante e sedativo. É cultivado como ornamental em jardins.
Links de Fontes
- Plantas que Curam: Descubra as Poderosas Ervas Naturais
- Aprolúpulo – Associação Brasileira de Produtores de Lúpulo
- Lages, 08 de novembro de 2002
- Lúpulo: tipos, uso, propriedades – Mundo Educação
- O Lúpulo |
- Lúpulo: o que é, uso na cerveja, características – Brasil Escola
- Lúpulo
- O que é lúpulo: características, cultivo e utilização – Biologia Net
- Plantar Lúpulo no Brasil: as suas dúvidas respondidas
- Humulus Lupulus 150mg 60 Cápsulas
- LÚPULO (Humulus lupulus) 300MG CÁPSULAS
- Lúpulo: o que é, para que serve e como usar
- Lúpulo: Propriedades Terapéuticas | Cerveja da Casa
- Caracterização do lúpulo (Humulus lupulus l.) cultivado no Brasil, obtenção dos seus extratos e aplicação em filmes poliméricos
